如何识别注水家禽?

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所属分类:食品安全

识别注水家禽的方法主要是“一拍,二看,三掐,四摸”。

一拍:注水家禽的肉富有弹性,用手一拍,便会听到“波波”的声音。

二看:仔细观察,如果发现皮上有红色针点,周围呈乌黑色,表明注过水。

三掐:用手指在家禽的皮层下一掐,明显感到打滑的,一定是注了水。

四摸:注过水的家禽用手一摸,会感觉到高低不平,好像长有肿块,而未注水的家禽,摸起来很平滑。

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