杏鲍菇出菇的环境条件：温度15～18℃，相对湿度80％，有适量的氧气和二氧化碳的浓度，要有散射光等。现塑料袋底部出菇条件比顶部好，所以底部出菇，顶部反而不出菇。

建议将顶部塑料膜打开，袋口拉直立，上面盖一层报纸，喷水保持报纸湿度，可以改善小环境，有利顶部出菇。