肉皮上的出血点是如何造成的?

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所属分类:食品安全

猪胴体表面出现红点是由于猪在屠宰时受强烈电刺激,发生应激反应所致。在肉皮上出现红点是正常现象,这种猪肉可以放心食用。但有的传染性疾病也会导致皮肤上有出血点。上海地区对产地饲养、收购运输、产前检疫、产后检验都有严格的规定,病猪入市的可能性极小。

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